ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ:
КАК СДЕЛАТЬ ВЫБОР В РЕСТОРАНЕ
Internationale Kuche: die richtige Wahl treffen
Написать заметку на эту тему меня побудили частые вопросы пациентов, с которыми я занимаюсь по программе нормализации массы тела. Дни рождения и другие семейные праздники, встречи с друзьями... Еда где-либо вне дома в большинстве случаев приводит к избыточному потреблению жиров. Однако, внимательно изучив меню в ресторане, можно выбрать вкусные и сытные блюда, которые не нанесут вреда фигуре.
Некоторые общие правила. Салат лучше заказывать без заправки (ohne Dressing) и приправлять самостоятельно уксусом и оливковым маслом, которые всегда стоят на столе. Весь видимый жир (например, в мясных блюдах) лучше оставлять на тарелке. По возможности заказывать минеральную воду или разведенный водой яблочный сок (Apfelschorle), а не чистый сок или лимонад. Чтобы сэкономить калории, лучше воздержаться от алкоголя или заказать вино, разбавленное водой (Weinschorle).
Итальянский ресторан. От таких блюд как Pizza, Lasagne, Antipasti-Teller или Gnocchi, а также того, что содержит сырный соус со сливками (Kase-Sahne-Sauce), лучше отказаться. Лучше заказать любые макаронные изделия с овощным или классическим томатным соусом (Gemusesauce oder Tomatensauce). Мало жира в таких блюдах как Carpaccio, Osso Buco, Risotto (лучше с морепродуктами или грибами), рыба или куриное филе, жареные на гриле (gegrillt). Излюбленные итальянские десерты Tiramisu и Panna Cotta, к сожалению, являются настоящими “жировыми бомбами”. Лучше заказать фруктовое мороженое (Fruchteis), воздушный винный крем (Weinschaumcreme) или фруктовый салат (Obstsalat). Греческий или турецкий ресторан. Выбор можно остановить на рыбных блюдах, салате (без овечьего сыра – Schafskaеse) или Souvlaki. Такие блюда как Moussaka, Taramasalata, соусы Tzatziki и Remoulade, изделия из фарша (Hackfleischbaеllchen) и всё, что приготовлено во фритюрнице (fritiert), содержат слишком много жира. Азиатский ресторан. Азиатская кухня с изобилием блюд из птицы и овощей с рисом является очень «здоровой». Исключение составляет только жареная утка с хрустящей кожицей (gebratene Ente), свиные ребрышки (Schweinerippchen), жареные макароны (Bratnudeln), свинина или рыба в сладко-кислом соусе (Schweinefleisch oder Fisch suess-sauer ausgebacken).Вопросы, касающиеся здорового питания, Вы можете задать по-русски Dr. med. (rus) Анна Веген. Телефон - 0209/272828 или 0700/88888822.