ВИТАМИНЫ И ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

Витаминами (от латинского слова «vita» - жизнь) называются биологически активные вещества, которые наряду с жирами, углеводами, белками и минеральными солями необходимы живому организму для процесса обмена веществ. При нормальных условиях расход витаминов организмом постоянно компенсируется их поступлением с пищей. Если в вашей пище мало витаминов, и их поступление не восполняет расход, то может возникнуть «гиповитаминоз» - витаминная недостаточность - болезненное состояние организма, которое может нанести существенный ущерб здоровью.

На нашем столе даже зимой есть клубника, в июне появляется молодая картошка, в мае уже есть свежий виноград, а салат и капуста - в изобилии круглый год... Но, к сожалению, содержание витаминов и полезных минеральных веществ в овощах и фруктах год от года снижается. Можно назвать три причины этого : во-первых, истощение почв, во-вторых - всё возрастающее загрязнение окружающей среды, в-третьих – использование химических средств защиты растений, генной техники и стимуляторов роста. Например, за последние 10 лет содержание витамина С в яблоках и в клубнике снизилось в 5 раз, витамина В6 в бобовых культурах - в 3 раза, фолиевой кислоты в капусте – в 2 раза... Перед поступлением на полки магазинов овощи и фрукты длительное время, иногда месяцы, хранятся в специальных складах, в атмосфере, насыщенной газами, препятствующими процессам порчи. Большинство витаминов не выдерживают длительное хранение. Кроме того, в процессе приготовления пищи некоторые витамины разрущаются, так как они чувствительны в нагреванию.

Недостаток витаминов является массовым, постоянно действующим фактором, оказывающим отрицательное воздействие на здоровье, снижающим защитные силы организма. По данным учёных, в питании более двух третей взрослого населения Германии имеется хронический недостаток витаминов.

Изолированная недостаточность одного витамина встречается редко. Значительно чаще имеет место недостаточность сразу нескольких витаминов (полигиповитаминоз). Сначала, как правило, отмечаются общие симптомы: слабость, быстрая утомляемость, расстройства внимания, нарушения сна, повышенная раздражительность, склонность к простудам. Вслед за этим наступают явления, характерные для отсутствия в пище того или иного витамина. Так, при преобладании недостаточности витамина С к описанным симптомам прибавляется кровоточивость десен. При преимущественной недостаточности витамина В2 характерны трещины в углах рта, светобоязнь, воспаление слизистой оболочки глаз. Если превалирующей является недостаточность витамина РР (никотиновая кислота), в клинической картине преобладают сухость кожи, желудочно-кишечные расстройства (понос). При доминировании недостаточности витамина В1 могут быть боли и судороги в ногах, быстрая утомляемость при ходьбе. Недостаток витамина А проявляется в виде расстройств зрения в сумерках.

Явления полигиповитаминоза могут быть связаны не только с недостатком витаминов в пище, но и с повышенным расходом их в организме. Например, зимой опять начнется «волна» простудных заболеваний. Чем тяжелее и длительнее протекает простуда, тем больше витаминов расходуется организмом. Повышают также потребность в витаминах курение, тяжёлая физическая работа, активные занятия спортом, приём медикаментов (особенно - противозачаточных таблеток, антибиотиков), употребление алкоголя, стрессы на работе и в семье, беременность и вскармливание, хронические заболевания внутренних органов, процесс выздоровления после инфекционных заболеваний и т.д. Питание пожилых людей должно быть особенно богатым витаминами, так как с возрастом уменьшается способность усваивать витамины из пищи.

Лечение полигиповитаминозов проводится с учетом недостаточности конкретных витаминов. Дозы витаминов и их сочетания при лекарственном лечении должны быть строго индивидуальными, подбираться врачом в соответствии с конкретным случаем витаминной недостаточности. Особого внимания заслуживает ситуация, когда в связи с тем или иным заболеванием необходимо соблюдение определенной диеты. Тогда для возмещения возможного дефицита витамины назначаются профилактически.

Для профилактики возникновения полигиповитаминозов целесообразен приём витаминов или комплекса витаминов с минералами. В аптеке без рецепта можно купить следующие препараты : Multivit forte, Multibionta, Eunova forte, Supradyn, OrthoImmun, OrthoVital и т.д. О порядке приёма препаратов можно прочитать на упаковке или спросить у аптекаря. Важно не переусердствовать и не превышать дозировку, так как избыток некоторых витаминов может вызвать расстройства здоровья.

Тем, кто имеет избыточную массу тела, следует помнить, что больших запасов витаминов мы в организме не имеем. Поэтому бесконтрольное голодание с целью похудеть может быть причиной развития полигиповитаминозов. Программа для здорового снижения массы тела, предлагаемая «Deutsche Gesellschaft fur gesundes Leben», обеспечивает поступление всех витаминов и минеральных веществ, которые необходимы для жизнедеятельности организма. Возможность участвовать в программе на русском языке - тел. 0700-88 88 88 22, Dr. med. (RUS) Anna Weegen, город Гельзенкирхен.